Le Follie dello Chef

Lasciati trasportare dal sapore del cibo autentico

Scelta accurata della qualità delle materie prime

La Follia dello chef Arno Giuseppe è portata in ogni piatto che compone, perchè amore e passione per la cucina sono le qualità che lo contraddistinguono. Anche la pizza subisce la follia… e i prodotti che la compongono sono tutti freschi e preparati dallo chef.

Nota aggiunta qualche drink preparato dalla maestria di Paola insieme a deliziosi food del folle chef.

Uso dei prodotti DOP e DOC della Lucania, dei prodotti made in Italy e, principalmente, dei prodotti a km zero provenienti dagli orti dei contadini del territorio lucano.

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Primo | Secondo | Contorno | 1/2 Acqua e un Calice di Vino

GIOVEDÌ 12 DICEMBRE

Cena con Degustazione vini della cantina Masseria Cardillo

Prenota subito il tuo tavolo

La Rosticceria e La Friggitoria

*Prodotti preparati con materia prima surgelata all’origine.

Antipasti

Le paste fresche sono di nostra produzione e, perdonateci se, qualche volta, possono essere differenti.

Maturata oltre i 30 giorni nel nostro maturatore “Meatico”
Chiedere la disponibilità al personale di sala.

La varietà stagionale con assortimento dei prodotti di terra e di mare ispiranola “follia dello chef” nella preparazione di antipasti di mare freddi e caldi, crudi,primi e secondi piatti.

N. 8 pezzi a seconda del pescato del giorno

Chiedete le varie disponibilità

Le Rosse

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte e basilico

Pomodoro San Marzano Dop, aglio ed origano

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte e salame piccante

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi ed olive taggiasche

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, prosciutto cotto, funghi

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, prosciutto cotto e patate fritte*

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, funghi, carciofi, prosciutto cotto, salame ed olive taggiasche

Le Bianche

Fior di latte, prosciutto crudo, pomodorini, rucola e scaglie di grana

Fior di latte, grana padano, gorgonzola e taleggio

Fior di latte, salsiccia lucana e “friarielli”

*Prodotti preparati con materia prima surgelata all’origine.

Le Follie

Mozzarella di bufala, datterino giallo, melanzane e zucchine saltate, scaglie di grana e glassa balsamica

Pizza pane, rucola, pomodorini rossi, burratina e girello marinato

Datterino giallo, ricotta di bufala, pancetta coppata e provola

Fiordilatte, crema di pomodorini gialli e zafferano, salsiccia lucana e speck

Fior di latte, salsiccia lucana, funghi porcini e crema di zucca

Fior di latte, provola, patata viola, pomodorini gialli e rape

Pomodoro San marzanoDop, fior di latte, asparagi*e funghi porcini

Mozzarella di bufala, crema di melanzane, pomodori secchi e scaglie di grana

Mozzarella di bufala, salsiccia, patate al forno, peperoni cruschi

Fior di Latte, pomodorini gialli, acciughe e rosmarino

Mozzarella di bufala, crema di carciofi, melanzana e pancetta

Mozzarella di bufala, crema di tartufo nero funghi porcini e asparagi

Fiordilatte, baccalà, friarelli, patate al forno e peperoni cruschi

Pomodoro, Mozzarella di bufala, salame, olive taggiasche

*Prodotti preparati con materia prima surgelata all’origine.

Fior di latte, patata viola, pomodorino giallo, calamari e gamberi

Mozzarella di bufala, salmone, gamberetti, rucola e limone a fette

Fior di latte,crema di tartufo, salmone e burratina

mousse al mascarpone, biscuit savoiardi, bagno caffè

mousse al cioccolato bianco e gelèe di mango con passionfruit

*Per l’altrapasticceria, sempre di nostra produzione chiedere al personale

Vodka, Tequila, Rhum Bianco, Gin, Triple-sec, succo di limone

Gin, Triple-sec, succo di limon

Ron bianco, lime, foglie di menta, zucchero di canna

Cognac, Triple-sec, succo di limone

I drinks saranno accompagnati da finger food consigliati dallo chef

PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA

“Si avvisa la gentile clientela che, negli alimenti preparati e somministrati/venduti in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze alimentari.”

Chi ne ha necessita può chiedere informazioni in merito al personale.
“Elenco, per capitoli, degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni,” di cui all’All. II – ”Sostanze o prodotti che provocano
“Allergie o intolleranze” – del Reg. 1169/ 20 11 UE, che possono essere” utilizzati nella preparazione dei prodotti in vendita.

Cereali con ten en ti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei e lor o derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi